紅あずまのおいしさを伝えたい！by栽培スタッフ～埼玉県川越市でいちご狩り、トマトや春菊等の生産・販売～
こんにちは！埼玉県川越市でいちご狩り、トマトや春菊等の生産・販売をしております＠FARMです。
今年も早いことで残り一ヶ月半となりました！毎週イベント三昧で焼き芋を大量に販売しております🍠
焼き芋ではシルクスイートをメインで販売しており、お客様からもしっとり食感が大好評となっております。リピータ様も多く直売所でも袋売りを買われる方もおります✨
ありがとうございます！
そんな中で今回は紅あずまのおいしさを広めてください！と露地スタッフよりご意見をいただきました💪
しっとり系、ねっとり系が最近の人気なので、紅あずまよりシルクスイートの方が売れ行きが良いのですが、それに負けないくらい紅あずまも魅力がたくさんあるんです！
なかなか紅あずまの紹介ができずにいたので、今回は紅あずま特集で書いていきたいと思います😊
紅あずまの特徴
・紅はるかやほかの品種と比べて、繊維が少なく口当たりがよい（シルクスイートと大差ありません！）
・ほくほく系の食感
・煮崩れしないので料理に向いている
・紅はるかよりも甘さは控え目だが、その分調理にも使いやすくバランスの取れた甘さ
以上が紅あずまの大まかな特徴となっております！
ほくほく系のさつまいもの中では甘みの強い品種とされております。
低温で長時間じっくり火を通すとさらに甘みを増しますよ👍
調理例としては、炊き込みごはん、大学芋、シチューやカレー、サラダ、天ぷら、スイートポテトなど…シルクスイートよりも料理やお菓子作りの幅が広く、取引しているお菓子屋さんの中では紅あずま指定のところもあったりします！
上の炊き込みご飯は、カフェのスタッフと一緒に作ってみました🍚
紅あずま特有のほっくりとした食感が白米とちょうどよく、お好みでゴマ塩を振って食べました！甘みが強いねっとり系の品種だと白米には向かないかもしれないですね。
炊き込みご飯のレシピはたくさん出てくるので、お好みのレシピを見つけてみるのも楽しいかもしれません🙌
カフェで販売している「さつまいものグリーンカレー」や「さつまいもと舞茸のチーズピザ」も紅あずまを使用しております🍠✨
まだ直売所でも販売しておりますので、ぜひ当園の紅あずまもお手に取ってみてください！
@FARM FARMER’S MARKET
埼玉県川越市今福1043-3
TEL：049-248-8130
定休日：月曜（月曜祝日の場合は火曜）
＠FARM Café
埼玉県川越市今福1044-2
TEL:049-241-4115
定休日：月曜（月曜祝日の場合は火曜）
＠FARM Style
埼玉県川越市脇田本町8-1 U＿PLACE1F
TEL：049-265-8681
定休日：年末年始